"Il Cavolo dei Ronchi"
Nei mesi invernali in Azienda raccogliamo diverse tipologie di cavolfiori: quello violetto, quello arancio e soprattutto quello giallo, detto comunemente "il cavolo dei ronchi".
Questa tipologia di cavolfiore si distingue dalle altre, in quanto ha delle proprietà gustative molto elevate. Infatti viene mangiato anche crudo e in pinzimonio.
Anticamente veniva coltivato sui ronchi della città, ma grazie al cambiamento del clima, gli inverni degli ultimi anni sono molto più miti e quindi è possibile coltivarlo anche in pianura.
